美味しいコーヒーの淹れ方

ハンドドリップ抽出プロセス

 

STEP１　コーヒー豆を量る。

湯300㏄に対して（中挽き）18～24ｇ。

豆によって水分量が異なるので計量カップでは正確にできない。

こだわりのない方はいつもの分量で大丈夫です。

 

STEP２　ドリッパーを温める。

ドリッパーにペーパーフィルターを置き、沸騰したお湯で湯通しする。

挽いた豆をドリッパーにいれ、粉の表面を平らにならす。

 

STEP３　蒸らし①

粉の5cmの高さから、中心に外側へ注ぐ。

全体の２０％（60㏄）を約１５秒のスピードで注ぐ。

注いだ後４５秒後、円描くように３回ドリッパーを揺する。

 

STEP４　本抽出②

全体の２０％（60㏄）のお湯を焼く１５秒のスピードで注ぎ、

５０秒はど待つ。外側の粉にしっかりお湯をあてましょう。

 

STEP５　本抽出③

残りの６０％（180㏄）のお湯を少し勢いをつけて、

約20~30秒のスピードで注ぐ。

再度ドリッパーを円を描くように３回揺する。

湯がきれたらできあがり！